脚板薯炸丸子的做法
赣南客家美食“薯圆”你们吃过吗？美味？
赣南客家美食“薯圆”你们吃过吗？美味？
吃过家里老妈比较喜欢这类东西，家里经常做我哥特地买了个小石磨，身为赣南客家人还是比较常见的，我准备写篇介绍家乡美食的，有时间帮忙指导下
大家一起吃，美味佳肴
客家薯圆特别好吃，身为客家人对做薯圆这种美食也是手到擒来，先把利薯(也有人叫脚板薯)去皮，用刷生姜泥的刷子刷成泥状后，放点盐，切碎的嫩大蒜叶，少许生姜泥，搅拌均匀后，把手洗干净抓泥状的利薯握拳，让利薯泥从大拇指虎口处出来，用喝汤的瓦汤匙接住并放入6成热的油锅里炸，外表金黄时捞起，吃起外酥里嫩，好吃极了！
你好。很高兴回答您的问题！
作为一个土生土长的赣南人，我对赣南美食颇有了解，下面介绍下赣南薯圆以及其他赣南美食，希望大家能对赣南特色美食有更深的理解，也会爱上赣南美食的！
一 : 赣南薯圆
话不多说，上妈妈做的薯圆，请看图。
最朴素的食材，往往是我们游子最想念的味道。
做法: 脚板暑2个
香葱一把
客家红薯粉
把脚板暑捣烂，葱切碎，加红薯粉，混合搅拌均匀，如上图所看到的。炸出来的薯圆，味道相当不错！有机会欢迎品尝！
二:客家油果
话不多说，请看图。
简单的糯米粉 地瓜 香葱，是客家人过年必不可少的一道小吃，香糯可口，小孩都爱吃。
我是客家人，爱吃客家菜，有空来我们赣南，美食招待你！
谢谢，
希望对你有帮助！
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脚板薯叶子要打尖吗？
红薯控旺的话题到8、9月份都是非常多的，但实际情况是这个时间控旺就晚了。红薯秧的控旺一定是在红薯秧长起来进行的。一般要三次进行。第一次是红薯种植的时间，对于长蔓型的红薯而言，在载种用缩节氨进行沾根，然后在团棵期以后，再喷药一次，一定要在长长之前进行，一旦长起来以后，再做控旺就没有效果了。这个时间可以用的方法就是直接打顶，打顶后的红薯茎尖还是不错的食物。
脚板薯会开花吗？
会开花脚板薯为薯蓣科薯蓣属藤本植物。根(地下块茎)肥大，掌状或块状(野生的块茎多为圆形掌状棒形或圆锥形),每株产3~13块不等，表面棕黑色，断面白色或深褐色(紫色)。茎向右自旋，通常有4条狭翅，基部有时有翅。
单叶，通常在茎下部为互生，中部以上为对生。
叶柄和叶片均为绿色或紫红色；叶片纸质，卵形或卵圆形；叶腋内有珠芽，珠芽通常为球形、卵形或倒卵形。雌雄异花，雄花淡绿色，圆锥花序，雌花为穗状花序。
蒴果具有3翅，顶端微凹，基部钝形，翅椭圆形，长2.0~2.5cm,宽1.5~2.0cm,种子扁平，着生于果实每室中央，四周有薄膜状翅。