蒜的生长过程图画
为什么大蒜种地里长蒜头，在花盆里只长苗？
为什么大蒜种地里长蒜头，在花盆里只长苗？
为什么大蒜种在地里长蒜头，在花盆里只长苗？这看似不可思议的问题，却自有其科学道理。而要真正说起来，其实两者之间之所以会有如此的差别，归根结底也只不过是与大蒜的花芽和鳞芽的分化发育有关系。
大蒜从地里长出来的蒜头是由鳞芽、叶鞘和短缩茎组成的。鳞芽就是蒜瓣，也是短缩茎上长出来的侧芽。无论是秋播大蒜，还是春播大蒜，播种出苗后，在0——4℃的环境低温下，经历30——40天的前期生长发育后，后期在每天可以满足其13个小时以上的日照时长，同时可以保证有较高的温度助力时，农田里的大蒜也便会开始自己的花芽和鳞芽分化发育过程。
当田里的大蒜植株在适宜的温度和日照条件下，开始花芽分化的时候，首先会分化生长出花原基。而花原基在分化后的生长过程中先后要经历花芽分化期、花器官孕育期和抽薹期3个过程。抽薹后的大蒜也才能陆续在地下长成蒜头和组成蒜头的蒜瓣。
抽薹后的大蒜长成的花梗地下部分周围，会有相应的花与鳞茎混生在一起。而在花与鳞茎彼此的分化生长中，大蒜植株根茎部位已经分化生长的小鳞茎，会抑制与它一同混生的大蒜花的生长发育，并最终使其凋萎。此后地下鳞茎也才会陆续完成后续的生长发育过程，长成蒜瓣。着生在大蒜短缩茎周围的所有蒜瓣聚在一起，共同组成了大蒜的蒜头。
之所以蒜农种在地里的大蒜会长出蒜头，而种在花盆里的大蒜却只能长苗，主要的区别也便是农田里的大蒜被蒜农种下后经历过0——4℃的苗期低温锻炼和考验，因此也就可以在后续适宜的环境下正常分化和生长花芽和鳞芽。而一般家庭种在花盆里的大蒜，大都是在每年春暖后才开始进行，本身也没有在0——4℃的低温环境中生长的经历和过程，所以也就不能正常完成属于自己的花芽和鳞芽分化过程，也不能最终长出蒜头。
大蒜种植和栽培大蒜苗一回事吗？可以兼顾吗？
大蒜以收获的目的或对象来说，分为收蒜苗和蒜薹及蒜头两种。对于收蒜苗的大蒜和收蒜薹蒜头的大蒜其实二者是可以兼顾的，我们当地农户也是一直这样做的，只是他们也有明显不同的地方。
对于收蒜苗为主的大蒜一般会明显比收收蒜薹和蒜头的大蒜种植的时间早，因为这样才能早上市，有个好价钱，才能确保春节两边销售掉。像我们当地卖大蒜苗的大蒜基本在处暑结束后的8月下降就开始种植了，而收蒜薹和蒜头的大蒜基本都要9月中下旬进行种植。收大蒜苗种植的大蒜一般不仅要水肥充足，特别是氮肥要多，而且种植密度一般也比较大，这样不仅大蒜长的快，而且叶片浓绿卖相好 ，产量也高。但是对于收蒜薹和蒜头的大蒜冬前以其生长健壮安全越冬为主，施肥不仅是要控制氮肥，株行距通常也是要比较大，以利植株间通风透光，才能蒜薹和蒜头品质好产量高。
像我们当地农户种植大蒜基本都会将卖大蒜苗和卖蒜薹蒜头二者进行兼顾，以增加效益的。因次他们种植大蒜时通常基本都会集中在9月上中旬种植，种植密度基本是以种植蒜薹蒜头密度的1倍左右，而且施肥时，比平常多用将近30％的有机肥和10-20％的复合肥，而复合肥通常选用25:8:12配方比例的，这样，只要确保播种后土壤湿润，大蒜就可以长的又壮又好了，当可以销售的时候，一边不断间苗，直至保持到收获蒜薹蒜头要求的密度大小，一边则可以将间掉的大蒜苗销售获利。只是在越冬前一般要喷施一次磷酸二氢钾叶面肥加碧护，这样对壮苗安全越冬，减少低温冻害影响较好。但春季返青期，一般结合浇水亩追施尿素30斤，硫酸钾20斤。蒜苔生长期地力差田块则亩追施尿素20斤，蒜头膨大期时在亩追施尿素20斤，钾肥10斤。这样结合根外喷施磷酸二氢钾和尿素水溶液，5～7天一次，直至收获前，只要你做好了田间病虫害的防治等，产量都是刚刚的了。
好了，对于大蒜苗和蒜薹蒜头种植兼顾的问题，你认为还要什么不同或需要补充讨论的，也可以下面留言我们进行讨论。