小粒干玉米与大粒玉米的区别
什么叫干玉米？
什么叫干玉米？
干玉米是指采摘后玉米经过烘干或晒干后的玉米。
1、干玉米籽粒所含水分有自由水和结合水两种，一般晾晒玉米只是晒走了绝大部分自由水。保存玉米的话一般北方需要水分含量小于14%、南方需要小于13%。
2、干玉米作用
饲料、淀粉：医药、化工、食用、印染、
乙醇汽油、食用：玉米糁、玉米面、玉米碴子、玉米油、玉米肽、玉米蛋白、玉米花
医药、酿造：酒精、醋、
大玉米和小玉米的区别？
今天我们就来说说大玉米和小玉米的区别，大玉米可以炸油，而小玉米不可以，玉米棒没有大玉米长的大，而且没有大玉米高产，但是小玉米做玉米花很好吃，酥脆，大玉米也可以做玉米花两种玉米的口感不同，不过现在种玉米普遍以大玉米为主！
干玉米粒如何区别好坏？
①优质玉米。色泽鲜艳，具有光泽，籽粒呈白色或淡黄色至金黄色，颗粒饱满整齐、均匀，质地紧密，无发酵、霉变、虫蛀，无杂质。具有正常的固有气味，无异味异嗅，略具玉米之甜味，初粉碎时有生谷的味道，供家食饲喂的玉米水分含量应在14%以下，杂质总量不得超过1%。
②劣质玉米。霉变的玉米可见胚部呈黄色、绿色或黑色菌丝。虫蛀的玉米可见虫眼、虫尸及其排泄物。颗粒霉变、虫蚀、发芽、病斑、破损及热损伤等不完整颗粒，质地疏松，杂质，有霉味、酸味及异味，如发现上述现象均为劣质玉米，饲料中应少用或不用，玉米一经破碎即失去天然保护作用，应尽快饲喂。杂质玉米是指杂质总量超过1%，其中包括泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质和无使用价值的玉米粒、异种粮粒及其他有机杂质。
③水分高的玉米。水分高的玉米看上去籽粒粒形鼓胀，整个籽粒光泽性强；用手指捏、压籽粒感觉较软；用牙齿咬碎时声音低，用指甲掐不费劲等
干玉米粒怎么分级别？
玉米等级标准用玉米容重、玉米水分、玉米杂质、玉米不完善粒、玉米霉变粒来区分。
1、玉米容重：玉米容重作为定等的标准，代替了过去的出粮率，反映玉米籽粒的饱满程度，容重就是一升玉米的重量，容重越大质量越好，表示空瘪的玉米少。玉米容重等级：一等玉米容重：≥720g/L；二等玉米容重：≥690g/L；三等玉米容重：≥660g/L；四等玉米容重：≥630g/L；五等玉米容重：≥600g/L；等外玉米容重：600g/L。
2、玉米水分：玉米在储存过程中，环境条件时刻影响着粮食籽粒的生理变化，如水分过高时，粮食容易发热变，进而导致品质劣变。
3、玉米杂质：东北玉米大多数都是采用烘干塔烘干，装箱时也会进行除尘、筛选、去玉波，所以杂质较少，在0.5-1%之间，按照标准要求玉米杂质含量应当≤1%。
4、玉米不完善粒：玉米不完善粒指的是有缺陷或收到损伤有使用价值的玉米粒，包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽、生霉粒。玉米不完善粒含量：一等玉米容重：≤4%；二等玉米容重：≤6%；三等玉米容重：≤8%；四等玉米容重：10%；五等玉米容重：≤15%。
5、玉米霉变粒：收割后玉米保管储存不善，极容易出现玉米生霉现象。储存环境和储藏技术的限制，无法严格按照标准进行储存和通风，导致霉变粒的增多，按照标准要求玉米霉变粒的含量≤2%。