金瓜坨的做法和配方
苏有朋做的金瓜米粉主料？
苏有朋做的金瓜米粉主料？
食材清单
米粉 2坨 、 南瓜 200克左右 、 红萝卜 150左右 、 虾米 20克左右 、 肉丝 40克左右 、 葱 3颗 、 油 水 生抽（六月鲜）
烹饪步骤
1，先将葱切成葱花，将葱白，葱花分开放。
2，将南瓜去皮去子，刨成丝。红萝卜切成丝放入碗里备用
3，取个锅，水开后放入两勺盐，少许的油，将米粉放入锅里煮1分钟左右捞出放入碗里用锅盖，盖起来，这样米粉比较Q拉。
4，锅中倒油，油热后改小火，将葱白炸至金黄色后倒入碗里备用。
5，锅里放入一点油，再熬好的葱油逼入锅里，将肉丝炒至变色后，放入南瓜丝，红萝卜丝翻炒至变软后放入放入2汤勺烧米粉水，水位不够的话，可以在加点水，放入虾米和熬好葱白。煨煮一下，倒入米粉前，用剪刀把米粉对剪剪，这样吃起来比较方便。
最后一步，锅里放入酱油，盐调味一下。汤汁差不多快干的时候倒入葱花翻炒一下就克出锅了。
沱茶是不是就是普洱茶？为何有人说可以是绿茶，还可以是红茶呢？
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首先说茶叶的品类:
绿茶属于单独的一个茶类，采摘—杀青—炒或者烤出来的！
红茶属于发酵茶，也是一个单独的茶类，它的工艺流程，采摘——萎凋——发酵——晒干或者烤干！
沱茶属于普洱茶，普洱茶的形状很多，散茶，熟茶，生茶。
小坨，中坨，大坨，金瓜，七子饼，小饼，砖茶，竹筒茶等还有好多形式，沱茶就是普洱茶做的，不会是绿茶，也不会是红茶。
如果有绿茶或者红茶做出沱茶的样子，只能说绿茶沱茶，红茶沱茶。
茶叶知识就是了解茶叶，专业的人做专业的事，不是自己起一个名字就是一个茶类，一个类别的茶不可能在大多分类里面，普洱茶生茶流程采摘——萎凋——杀青——晒干！叫做大叶晒毛青，也不是台地茶能做绿茶，也做红茶，也做普洱茶。
百抖茶文化，用具！