野生菌为什么不能人工栽培
冬天的野生菌子有毒吗？
冬天的野生菌子有毒吗？
有的是有毒的，野生毒菇的判别方法：
1. 毒蘑多有各种色泽，而且美丽:无毒蘑则多呈白色或茶褐色。
2. 菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。
3. 毒蘑多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑则生长于较干净的地方。
4. 毒蘑采集后易变色，无毒蘑则不易变色。
5. 毒蘑大多柔软多汁，无毒蘑则较致密脆弱。
6. 毒蘑的汁液浑浊似牛奶，无毒蘑则清澄如水。
7. 毒蘑的味道多辛酸苦辣，无毒蘑则很鲜美。
8. 煮蘑菇时，毒蘑能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固。
野生菌季节来临，农村的朋友，生菌一般怎样保存？
野生菌可以通过食盐保鲜，还可以通过米汤膜保鲜,或者抗坏血酸保鲜:
1、将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5~ -8天
2、用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天
3、野生菌采收后，往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液,装入非铁质容器内，可保鲜3- 5天， 其鲜度、色泽基本不改变。