说说哪里的大碗宽面最好吃
山西大碗面的正宗做法？
山西大碗面的正宗做法？
普通面粉 180克 盐 2克 水 100克
醋 1勺 酱油 1勺糖 2克 花椒粉 3克 辣椒面 0.5勺 油 20克 青菜 3颗
大碗面的做法步骤
步骤
盆中放180克面粉
步骤 2
2克盐
步骤 3
100克水
步骤 4
揉成面团
步骤 5
醒发半小时，将面团揉光滑
步骤 6
分成5等份
步骤 7
取一份擀成椭圆
步骤 8
刷上有静置1小时
步骤 9
用筷子在面饼中间压一下
步骤 10
抓住两段慢慢扯长
步骤 11
从中间分开
步骤 12
将面条煮熟
步骤 13
将青菜煮熟
步骤 14
碗中放1勺醋
步骤 15
1勺酱油
步骤 16
2克糖
步骤 17
2克盐
步骤 18
芝麻步骤 19花椒粉
步骤 20辣椒粉
步骤 21
油烧热，泼在面上
步骤 22
搅拌均匀
步骤 23
大碗面就做好了
清徐大碗面做法？
材料
主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状豆角切丁海带切丝土豆切筷子条形西红柿切大丁粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
电视剧《白鹿原》里面老有吃面的情节，但是每次都吃宽面，是不是陕西特色的面条都是宽面呀？
以前的老百姓不是经常吃宽面是偶而吃宽面，因为平常人家都是以菜，包谷，黑面，小米，浆水菜，罗卜盐菜，苜蓿，香萶，槐花，还有水饭现在还有人吃。白鹿原把老百姓的生活拍的太过了关中以前并没有拍的那么好那都是骗人的，听说过用罗卜盐菜汁当盐用吗，听说过一家七八个人用一床被子和光席，共用3条裤子吗！过去的生活太艰苦了平常人家根本吃不起油泼面，地主家也不会经常吃，大家看看可以千万不能当真