如何炖燕窝给孕妇
怎么炖煮燕窝才能保留其最高的营养价值？
怎么炖煮燕窝才能保留其最高的营养价值？
保留其营养不联系炖煮。炖煮属于水发的一种 建议蒸发。蒸发是最有营养的。蒸发：先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
燕窝怎么炖？一次要泡发多少克？
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准备
首先准备一个干净无油的碗，最好是陶瓷或者玻璃制的。
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用水
为了更好的泡发发头，水必须具有良好的渗透性。纯净水、凉白开是最好的选择。
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水温
泡发燕窝用凉水最好，因为高温会破坏燕窝色活性蛋白，只有在北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易泡发，才可用温开水炮发，其他地区建议用凉水。
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泡发
将燕窝放入
碗中，倒入适量的水，水量需要漫过燕窝，一个小时后可以换水再接着泡，一般夏天泡4-5个小时，冬天5-6个小时就可以完全泡开，燕角部位较硬的需要延长泡发时间，以好撕开为泡发好的标准。最后再撕开成条、清洗、保存。
注意事项
冷水泡发