鳕鱼油有必要吗
鱼油最好排第一的鱼？
鱼油最好排第一的鱼？
鱼油最好排第一的是鳀鱼，最好的鱼油是食物链低端的鱼类：anchovy（鳀鱼），鳕鱼，鲭鱼和沙丁鱼。这些小鱼寿命短，所以毒素也吸收的较少。如果能买到鳀鱼和沙丁鱼的鱼油更好，其次是鳕鱼油和三文鱼油，避免买鲨鱼油和海豹油（其实鲨鱼油和海豹有特殊的功效，而且是哺乳动物，严格的来说不是鱼油）。
鳕鱼肝油有什么用处？
鳕鱼肝油是冬天从高纬度的挪威等国的深海冷水中捕捞到的鳕鱼肝中提取的油脂，既含丰富的维生素A和D3，又含丰富的ω-3脂肪酸，同时具有鱼油和鱼肝油二者的功效，像国内上海那边的东海制药很早就开始生产鳕鱼肝油了，有液体黄金的美称。鳕鱼肝油一般是适用于婴幼儿、儿童、青少年的，当然中年人要是有缺乏维生素A和D，视力有所衰退的情况也是可以服用的，没有问题。而且不必像小孩一样咀嚼，成人可以直接吞服。功效主要包括：增强体质、改善视力、促进视网膜和大脑的发育、帮助钙吸收
花生油和鱼肝油的区别？
花生油就是用花生米榨的油。它淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。
鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。
而且每1g鱼肝油中含维生素A应为标示量的90.0%~120.%；含维生素D应为标示量的85.0%。花生油是调味品，鱼肝油是保健品，它们的功能与用途都不同。
鳕鱼很多油怎么办？
鳕鱼是肉质鲜美的一种可食用鱼，营养丰富，价格也不便宜，市面上还有商家专门用油鱼来冒充鳕鱼。鳕鱼做清蒸最能保持肉质原有的鲜美，清蒸的时候鳕鱼会慢慢蒸出一些汤汁来，千万别小看这汤汁，可是很有营养的。
鳕鱼蒸完为什么有油
鳕鱼蒸完有油是正常情况，这是因为鳕鱼体内含有丰富脂肪和鱼油，鱼油主要是不饱和脂肪酸，所以蒸出来会有油。这个油也是非常有营养的，有丰富的高度不饱和脂肪酸EPA和DHA。另外，鳕鱼的肝脏也含有丰富的维A和维D。所以鳕鱼非常适合孕妇、产妇、婴幼儿和中老年人。
鳕鱼学名裸盖鱼，做熟后的肉质鲜嫩，肉之间也会有拉丝，但是不能蒸太久，会让肉质变硬。
一般做的时候，要给鳕鱼控干水分。建议先腌制后清蒸。腌制时注意控干水分，加上盐、料酒等调料，两面抹匀。腌制20分钟之后，撒上葱、姜、蒜，上锅蒸大概5分钟，注意裹上保鲜膜，隔水大火蒸。最后淋上热油和蒸鱼豉油。