小吊梨汤的正确熬制方法
鸣沙客栈小吊梨汤的做法？
鸣沙客栈小吊梨汤的做法？
主料
雪梨一个
银耳半个
枸杞一把
冰糖一颗
辅料
水适量
步骤1
食材都准备好，我们先来将食材处理下：
步骤2
先把梨清洗干净。建议您用盐反复搓洗梨皮几次，这样可以很好地去掉表面的残留。再用清水冲洗干净备用。
步骤3
雪梨洗净去皮，梨皮切长条，后期可用。去皮后的雪梨去核，切成大小适中的块儿。梨块不要切得过早，以免时间太长氧化变黑。临近煮制时再切就可以。
步骤4
银耳提前泡发1小时，去掉根部，切成大小均匀的小块。
步骤5
枸杞用清水稍微泡软。
步骤6
先将银耳碎放入电饭锅中。
步骤7
用煲汤键煮一个半小时，完全炖出胶质。提前将银耳里的胶质煮出来，吃起来口感更好，如果不是很在意，也可以将银耳和雪梨一起入锅。
步骤8
银耳出胶后，将梨肉和皮一起倒入锅中，煮20分钟。
步骤9
最后十分钟将泡好的枸杞和冰糖一起加进去煮。
步骤10
冰糖融化，枸杞软熟后，将梨皮捞出来丢掉，趁热喝哦，清甜滋润，粘稠喷香，小朋友最爱了，这段时间我家就用它当早餐呢。
烹饪技巧
这道糖水要想取得更好的止咳润肺功效，建议一定要放冰糖，不要放白糖和红糖，而去只有多晶老冰糖才有润肺止咳，并有利痰液咳出的食疗作用，白糖、单晶的不行！如何分辨老冰糖？老冰糖为不规则晶状体，呈甘蔗汁原色。老冰糖闻起来会有甘蔗的清香；甜度适中，清甜不腻；质地清澈且没有杂质；抓一把，表面应该很干燥，这都可以作为辨别的小技巧。雪梨本身有甜度，所以冰糖的量不要过大，煮一个梨我一般只用一块冰糖。
梨汤的正确熬法熬多少时间？
梨汤熬30分钟那么长时间最好，才能使其药效渐渐地发挥出来。出锅之前,加入枸杞,用这几样东西熬煮出的小吊梨汤,口感粘稠滑腻,清嗓润肺
北京当地汽水？
1，秋梨膏
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物。
秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。
2，酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
3，枇杷露
枇杷露为淡褐色澄清液体；气香，味甜。可以养阴敛肺，镇咳祛痰。可用于治疗久咳劳嗽，支气管炎等疾病。始载于《神农本草经》。
4，北冰洋汽水
北冰洋食品公司的前身是建于1936年的北平制冰厂。1949年收归国有，改名为北京新建制冰厂。1950年改名为北京市食品厂，并正式注册“北冰洋”商标以及雪山白熊的商标图案。
5，老北京小吊梨汤
老北京小吊梨汤是一道汤品，主料有雪花梨、银耳，辅料有冰糖、话梅、枸杞等。