叫我大掌柜厨神争霸如何参赛
曾经是八大菜系之首的鲁菜没落了吗，有人说山东当地的鲁菜馆为什么也那么少？
曾经是八大菜系之首的鲁菜没落了吗，有人说山东当地的鲁菜馆为什么也那么少？
鲁菜，是清末北京宫廷御膳房的几个山东籍厨师，他们集合了一些全国各地御厨的做法，为了生存在北京开餐馆。由于是山东籍厨师开的餐馆，俗称“鲁菜”馆。鲁菜起源于北京，并非“山东菜”。
而这些鲁菜馆厨子基本全部在北京落户置业带徒，有时招一些山东家乡学徒，鲁菜手艺就是这样传承下来了。
鲁菜相对于其他菜系是成名最晚的，淮阳菜，川菜，闽菜，粤菜，徽菜都成名了几百年后，山东籍厨师才结合各菜系总结出了鲁菜菜系。
鲁菜大部分不是山东地方菜，所以，现在的山东人基本不掌握“鲁菜”的制作方法，当然“鲁菜馆”就非常少了。