软化菊苣怎么做
菊苣冬天怎么保存？
菊苣冬天怎么保存？
菊苣保鲜贮藏四招:菊苣又名野生菊苣、苦菜、欧洲菊苣或苞叶，以其嫩叶、鳞茎或软化的胚芽为食。一般块根植物在10月底到11月初收获，软化后在黑暗中培养。30到40天后，当胚芽长大时，用刀将胚芽取下，用塑料袋包装。适宜的贮藏温度为0 ~ 1℃，可贮藏25 ~ 30天。1.贮根:选择背阴地块，挖宽1-2米、深1.5米(东西向延伸)的坑，将挖出的土堆在南沿，用席子盖好坑口。11月中下旬，土地冻结前，将肉质根储存在坑内，整齐码放，高度不超过50厘米。储存前期，白天用pu垫盖好坑口，晚上露出垫，防止温度过高。储存中后期要加强防寒保温，最冷的时候要盖双层草垫。贮藏期间，可根据生产和市场需要，随时取出进行软化栽培。
2.芽苗菜贮藏:将软化栽培后的芽苗菜采收后，修剪，剥去外层叶片，按每袋1-2公斤的标准用穿孔塑料袋包装，放在蔬菜架上冷藏，0-1℃可贮藏25-30天。
3.保鲜膜:预冷后的菊苣用单层塑料薄膜包装，厚度为0.015mm，每袋打4个直径为0.5cm的孔。在0℃条件下，红菊苣可贮藏一个月以上，绿菊苣可贮藏50天左右。
4.气调保鲜:在0℃、3% ~ 4%氧气、4% ~ 5%二氧化碳的气调条件下，可延长菊苣的贮藏寿命，在2℃下可贮藏2 ~ 4周，在5℃下可贮藏1 ~ 2周。最好用塑料薄膜包装储存。
菊苣有哪些类型和品种？
菊苣为菊科菊苣属多年生草本植物，原产欧洲，又名咖啡草、咖啡萝卜、欧洲菊苣、欧洲或法国菊苣、比利时菊苣、苞叶，被称为 "苦白菜 "在日本。广泛用作制糖原料、香料和蔬菜。广泛分布于亚洲和美洲，我国主要分布在西北、华北、东北等暖温带地区。20世纪80年代引入后，培育出大叶种。由于其优良的品质，它成为最有前途的饲料和经济作物。
菊苣俗称菊苣，为菊科菊苣属多年生草本植物。它以嫩叶、鳞茎、芽为蔬菜，是由野生菊苣驯化培育而成的品种。它原产于、中亚和北亚。
:的几个变种已被人工培育出来。
1.用于软化(促进)种植的品种
(1)乳黄色品种
(2)红色胚芽品种。
第二步:结菊苣
(1)红叶鳞茎品种
(2)绿色鳞茎品种
菊苣到底是什么植物？
菊苣俗称欧洲或法国菊苣、比利时菊苣、苞片，被称为 "苦白菜 "在日本。菊苣为菊科菊苣属多年生草本植物，以野生菊苣为原料，以嫩叶、鳞茎、芽为蔬菜驯化培育而成。品种，原产地在，中亚和北亚。菊苣中含有一些常见蔬菜中没有的苦味物质，如七叶树皮、七叶树皮苷、野莴苣苷、山莴苣精、山莴苣苦精等，具有清肝利胆的作用。世界上许多国家的美食家都非常重视菊苣，视其为蔬菜中的上品。它的嫩叶可以油炸，做成汤或沙拉；软化的菊苣芽可以生吃，也可以做成美味开胃的凉拌；欧美有人把菊苣的肉质根加工成咖啡替代品或添加剂。菊苣具有很高的经济价值。目前菊苣在我国还是一种新的特色菜，在我国南方栽培难度较大。而华中和华北地区的气候条件更适合菊苣的种植，它可以获得高品质的产品，很受消费者欢迎，市场潜力很大。？