黄鳝的激素多吗
市面上的黄鳝都是用激素喂养的吗？
市面上的黄鳝都是用激素喂养的吗？
养黄鳝要用专用饲料，里面是有激素。但是这些激素不是那些雌性激素什么的。这里所说的激素是一些多种氨基酸，比如胱氨酸半胱氨酸。这些东西对人体有益，比如常说的黄金挡搭什么的，就是多种氨基酸，还有多种维生素等。人体往往需要补充一些。
3岁小孩可以吃黄鳝吗？
如果是野生的是可以吃的，黄鳝可以起到很好的补血作用，但如果是养殖的黄鳝最好不要给小孩吃，因为现在很多养殖的黄鳝是有可能用激素来养大的，这种激素的含量比较高，不适宜3岁的小孩子吃，怕引起早熟。
黄鳝当中含有丰富的磷脂以及DHA，三岁的宝宝适量的吃些黄鳝可以改善大脑功能，增强记忆力，让孩子变得更加聪明。
肥鳝鱼好吃吗？
感谢邀请，
肥鳝鱼好吃吗？个人感觉很好吃。
特别是炸一下再爆炒，再加些青红椒丝，多放些姜、蒜之类的香辛料，料酒，豆豉，这样做出来很好吃。.
黄鳝的营养价值和保健作用早被人们所认识，
1、降低血液中胆固醇浓度，可有效地防治动脉硬化引起的心血管疾病。
2、增加血液活性，减缓血液凝固的速率。
3、可有效地减轻人体体内外炎症。
4、可防止癌细胞的扩散。
5、提高大脑功能，防止大脑衰老。
6、胎儿发育的必需营养品，对奠定人脑高智能基础具有重要的潜能作用。
7、可延缓老年人智力因素，防治老年性痴呆。
上海水产大学李淡秋测定，黄鳝肉内不仅含有DHA，还含有较丰富的EPA。这两种物质具有抑制心血管病和 抗癌、消炎的稳定功效。
分享几个做黄鳝的方法：
豉椒黄鳝片
具有降糖、防治贫血、防治遗尿利、尿消石、减肥、清热、去火、排毒等功效。
用料
主料鳝鱼1条辅料柿子椒适量红椒适量蒜适量豆豉适量料酒适量调料
姜适量
做法
1.黄鳝请卖家代为斩杀切段，回来剔干净骨头，先飞水然后用清水洗去鳝鱼表面的黏液，沥干水，加姜丝、黄酒、盐、生粉抓匀
2.青红椒切菱形片，蒜叶切段
3.热锅冷油，爆香青红椒片，装起备用
4.留底油，爆香蒜叶和阳江豆豉，加入腌好的黄鳝爆炒，带炒出香味后喷入少许料酒
5.将鳝片炒至八成熟时，加入炒好的青红椒一起翻炒均匀，加入少许生抽就可以出锅啦
红烧鳝段
具有降血压、降血脂、养心、防中风、养肝、软化血管、调经等作用。
用料
鳝鱼2条辅料胡萝卜半根调料色拉油适量食盐少许酱油5汤匙葱半根姜半块蒜1头料酒1汤匙白糖3汤匙做法
1.黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液，切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用
2.胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味，放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒
3.略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，加入5汤匙红烧酱油（酱油的量根据黄鳝的多少而定，不要放太多以免颜色过重），2汤匙白糖翻炒
4.加入半碗水使水与黄鳝齐平，放入几小段桂皮，盖上锅盖，大火烧开转小火烧20分钟左右，最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可
黄鳝汤
具有降糖、健脑等功效。
用料主料鳝鱼500克调料食盐3克味精1克做法
1.黄鳝500克去肠杂，切段，洗净
2.加水煮熟，加盐调味即可
饮食禁忌
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、、红枣同食。