小孩子补铁的最佳食谱
儿童食谱，什么才是真的补铁食材？
儿童食谱，什么才是真的补铁食材？
如题
虽然补铁大多是靠“吃”食物来补铁，因此很多妈妈的第一反应就是，多吃含铁多的食物。含铁丰富的食物对补铁固然重要，但是食物中铁的吸收率更应当优先考虑。
很多父母在给孩子补铁以及添加辅食的时候会优先选择蛋黄，因为来自科学验证的数据，蛋黄是动物性食品，铁含量丰富。根据《中国食物营养成分表2016》，每100克普通鸡蛋黄含铁6.5毫克，鸭蛋黄含铁4.9毫克。所以，一般家长会选择添加鸡蛋黄给孩子补铁。
但是，很多家长不知道，蛋黄中含有一种名为“卵黄高磷蛋白”的蛋白质会抑制铁的吸收，使得蛋黄的铁吸收率只有3%左右。所以，蛋黄并不是铁的良好来源。
? 什么才是吸收率高的铁呢？
简单来说就是“血红素铁”，也就是来自动物血红蛋白的铁。比如，红肉、动物肝脏以及动物血。血红素铁能直接被肠黏膜细胞吸收，也不容易受到食物中其他因素的干扰，因此吸收率能超过20%，而这几类食物本身也是铁元素含量非常丰富的，因此堪称补铁的最佳来源。
而一些看起来铁含量很高的植物性食物（果蔬），只含有“非血红素铁”，进入人体后需要经过一系列分解、还原才能被吸收，并且过程中还容易受到其他因素如草酸、鞣酸和膳食纤维等影响，降低吸收率。因此，只能作为补铁的辅助食物。
所以铁元素的膳食补充还是应当首选动物性食物。
宝宝7个月了，光吃米粉就能补铁吗？
当然不是。宝宝4-6个月之后，从母体带来的铁已经不足以满足宝宝生长发育所需了。必须从外界补充。首选就是高铁米粉，注意不是自制米糊哦！但是高铁米糊补铁也不是万能的，每天宝宝铁的摄入量是10mg左右，米糊经过转化也不足够。所以还需要摄入其他高铁食物。
有哪些含铁高的食物？蛋黄、猪肝、鸡肝、苹果、杏子等等。辅食品种需要多样化，不能单一摄入米粉。7个月到9个月的宝宝正是牙齿萌出的时候，食物可以从泥糊状渐渐向颗粒状过渡，促进牙齿萌出。另外可以从一顿辅食过渡到两餐辅食。每次添加一种新食物时一定要间隔3天左右，防止过敏。另外辅食添加建议先从根茎菜泥，比如红薯、土豆、胡萝卜，到叶菜泥，比如青菜、菠菜、西蓝花，再到果泥，比如苹果、梨子、火龙果、杏子等，再到肉泥，比如猪肉、蛋黄、肌肉，鱼肉。注意一岁以内的宝宝辅食不要添加调料品，比如盐、糖、味精等，不要给宝宝喝纯果汁。