红腰豆功效作用及禁忌
怎么喝粥才健康？
怎么喝粥才健康？
粥不仅是时令美食, 更是养生佳品, 尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃, 本文就来聊聊喝粥背后的健康知识。
喝粥有南北方之分, 营养各有不同北方常吃杂粮粥或豆粥, 不放盐, 自己决定是否放糖。而南方的粥以咸粥为主, 常加入各种鱼肉蛋类作为配料。
相比而言, 北方的粥更健康一些, 因为其中既没有油, 又没有盐, 虽然维生素有损失, 但还能提供较多的膳食纤维和矿物质, 比如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。
而南方的粥, 加了盐和味精, 里面的鱼肉蛋类, 也或多或少地含有盐分。所以, 这种粥的总盐量一点也不少, 按300克一碗来算, 一碗粥中就有3克盐, 不利于健康。有些粥还会加入油条碎或薄脆末, 口感虽好, 但油脂不少。
同时, 因为南方粥都以白米粥为基础, 一碗粥的量又比较大, 血糖反应高得惊人, 不适合糖尿病人吃。相比而言, 北方粥中放了大量的杂粮豆类, 如果不加糖的话, 血糖上升速度明显比白粥慢得多。
喝粥有人群之分, 侧重各有不同粥的种类多种多样, 对于不同年龄、不同职业的人来说, 喝粥也应该有不同的侧重。
孩子和老年人:煮软烂。老年人及消化系统尚未发育完善的儿童, 由于消化吸收功能较弱, 吃太多粗粮, 会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮, 烹调时要把粥煮得软烂黏糊些, 以利于消化吸收。
体力劳动者:加坚果。体力劳动较多的人和正在长身体的青少年, 对蛋白质等营养素的需求量较大。除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外, 还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子, 不但能补充营养, 还能使粥的香味更浓。
应酬多的成年人:添杂豆。长期坐办公室活动量少, 很容易囤积脂肪, 而且平时免不了喝酒应酬, 对肝脏和肠胃功能都不利。可在粥中加入杂豆 (如红豆、绿豆) 及蔬菜等, 增加膳食纤维的摄入, 有利于脂肪、胆固醇代谢, 同时也能保持血糖稳定。
电脑一族:多深色原料。办公室一族经常面对电脑, 可在粥里加些护眼食物, 如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A, 有益眼睛健康而黑米和紫米含有大量的花青素, 能抵抗眼睛衰老。
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参考文献
[1]范志红.聪明煮粥 喝出健康[J].江苏卫生保健,2015(07):32-33.
孕妇吃什么可以促进胎儿的肺部发育？
这问题有点不靠谱。胎儿在母体内不是靠呼吸，是通过脐带供养。一般讲，胎儿正常发育，肺也就正常发育，没什么要特别吃的。
婴儿出生后靠肺呼吸，这时他（她）的各个器官仍在发育成长，这才是他（她）肺的发育期。这是可以通过锻炼等途径加强的。