家常饮食的重要性不言而喻，“食为天”，这句古训早已深入人心。每日三餐，看似平凡却关乎身体健康和生活品质，因此家庭厨师们备感纠结。孔子曾言“食色性也”，将进食之事置于重要位置。然而，在家烹饪却是一项费力不讨好的任务，顾客口中的快乐却让厨师不得不添菜、洗碗。因此，“蜀道难，难于在家下厨”成了现代生活的真实写照。
红烧桂圆排骨的家常美味
美味桂圆红烧排骨的制作步骤
食材准备
准备500克猪肋排，鸡蛋黄液，精盐，陈醋，酱油，干淀粉，吉锦凤梨穗桂圆干，红辣椒，生姜，大蒜，白糖。
制作步骤
1. 洗净猪排骨，切块后加入少许酱油、适量精盐、两勺鸡蛋黄液和干淀粉，抓匀腌渍30分钟备用。
2. 锅中热油，放入腌渍好的排骨炸至金黄色，捞出备用。
3. 配制料汁：水淀粉中加入桂圆干、酱油、陈醋、白糖调匀。
4. 另起锅热油，爆香红辣椒、姜蒜末，倒入调制好的料汁。
5. 加入炸好的排骨，翻炒均匀，撒上熟芝麻即可。
烹饪技巧与小窍门
- 根据个人口味适量添加辣椒酱，调节口感。
- 选用新鲜猪小排，避免超市速冻产品，口感更佳。
- 少量加入香油，使味道更加鲜美。
美味的桂圆红烧排骨不仅是一道家常菜，更是展现厨艺魅力的绝佳选择。尽管烹饪可能是一项挑战，但通过精心的准备和烹饪技巧，每一道菜肴都可以成为家庭聚会或个人享用时的亮点。让我们在烟火气中感受家的温暖，品尝家常美味带来的幸福滋味。