教你如何制作香酥辣椒
在家里自制美味的下酒菜，既卫生又美味，今天教你如何制作香酥辣椒。这道菜香辣酥脆，让人垂涎欲滴，不用再去外面购买，只需按照以下步骤动手尝试，保证让你回味无穷。
如何制作香酥辣椒
准备工作
首先，将干辣椒切断并去除辣椒籽，可以借助漏勺更加方便。随后，将切好的干辣椒放入热水中浸泡半小时。同时，在一个碗里放入白芝麻和适量的淀粉、食盐以及白糖，用筷子搅匀备用。
处理辣椒
半小时后，干辣椒已经泡发，再次使用漏勺将辣椒籽筛出，然后将辣椒放入冷水中煮沸，中火再煮5分钟，捞起沥干水分。
裹上芝麻
将煮熟的辣椒倒入准备好的芝麻混合物中，慢慢翻拌至均匀（记得要从下往上翻匀），多重复几次确保白芝麻充分附着在辣椒表面。此时可以加入少许蛋清，有助于让白芝麻更好地粘附在辣椒上。
油炸过程
烧热锅中的油至木勺冒泡，将裹满芝麻的辣椒小心放入油中开始油炸，全程使用小火控制油温，约炸5-8分钟或直至白芝麻变黄即可捞起。将炸好的辣椒摊平在盘中，有助于更快降温，这样制作出的辣椒内部充满了香脆的白芝麻，一捏即碎。
最后，如果喜欢，还可以添加去皮的熟花生米进行搅拌，色泽诱人，口感酥脆。享用这道香酥辣椒，不仅美味爽口，还能增添餐桌上的乐趣。快动手尝试制作吧！