闽南小炒皇是福建人喜爱的一道美味佳肴。这道菜口感鲜香，十分下饭，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。下面就跟随着步骤，一起来学习如何在家制作这道美味的闽南小炒皇吧。
闽南小炒皇的家常制作方法
准备食材与腌料
首先，我们需要准备一些食材和腌料。将韭黄切段待用，香菇切薄片后泡在淡盐水中十分钟，然后洗净待用。将鸡小胸切成小块，加入适量的油、砂糖、胡椒粉、淀粉、玫瑰露酒、香油、酱油和盐进行腌制十分钟左右。另外，将蚝油加水搅拌均匀备用。
炒制韭黄
首先在锅中倒入适量油，放入韭黄翻炒。由于韭黄本身水分很少，因此在炒制过程中需要适量加入少许水，以便保持韭黄的湿润口感并防止炒焦。炒至韭黄变软后，加入少许砂糖和盐，拌匀后装入碟中待用。
炒制香菇
接着在同一个锅中加热油，放入香菇翻炒至变软后装入已经盛有韭黄的盘子中。
炒制鸡肉
在原锅中加热油，放入腌制好的鸡肉翻炒至微微变白，然后快速倒入之前调好的蚝油水，继续翻炒。
拌炒香菇、韭黄与鸡肉
待鸡肉完全变白后，将韭黄和香菇倒入锅中，快速拌匀后试味，即可关火。
装盘与享用
最后，将炒好的闽南小炒皇装盘上菜，搭配大量的米粉，美味佳肴即刻享用。这道下饭神器必定能让你垂涎欲滴，心动不如行动，赶紧动起手来尝试制作吧！
通过以上制作方法，相信你也可以在家轻松地做出一道美味可口的闽南小炒皇。快来动手试试吧，让你的家人和朋友共享这份美味吧！