四川菜以其独特的麻辣口味而闻名于世，其中蚂蚁上树是备受推崇的一道经典菜肴。想要在家享受正宗的四川风味，不妨尝试亲自动手，烹饪一道美味的蚂蚁上树。下面将为您介绍制作这道菜的步骤。
传统川菜美味：学做蚂蚁上树
材料准备
首先，准备好所需的食材。主要包括粉丝、瘦肉、细葱、豆瓣酱等。粉丝需要用清水浸泡30~40分钟至软，瘦肉去除筋膜后剁成碎末，细葱切成末，豆瓣酱也需要剁细碎。确保所有食材处理妥当，为后续的烹饪做好准备。
烹饪步骤
1. 在锅内加油，倒入肉末翻炒至金黄酥脆，锅内留底油，再倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香。
2. 加入高汤、粉丝和炸好的肉末，开大火煮沸后关上锅盖，转小火焖煮。
3. 待汤汁收干，粉丝变软且体积变大时，即可关火。撒上葱花拌匀，让菜肴更加香气四溢。
通过以上简单的步骤，您就可以轻松地在家中制作出一道美味可口的蚂蚁上树，让您的餐桌增添一份色香味俱全的川菜风味。开启您的烹饪之旅，感受四川美食带来的乐趣吧！