轻芝士蛋糕，入口即化，奶香浓郁，让人回味无穷。下面来分享一下制作这款美味蛋糕的详细步骤：
手把手教你轻芝士蛋糕的制作方法
分离蛋黄和蛋清
首先，将鸡蛋分离，蛋黄蛋清分开装入干净、无油无水的盆中，备用。
准备蛋黄糊
将奶油奶酪、黄油和牛奶放入隔水加热，搅拌至顺滑状态，待冷却后加入蛋黄拌匀，再加入低筋面粉拌匀，将蛋黄部分过筛备用。
打发蛋白
蛋白中加入柠檬汁和白糖，打发至湿性发泡，即提起有弯钩且软硬适中的状态。
拼合蛋黄和蛋白
将蛋白的三分之一分别加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中轻轻搅拌均匀。
烘焙蛋糕
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，并进行水浴法烘焙。预热烤箱至150度，放入中下层烤约50分钟，中途可盖上锡纸以防上色过重。
冷却与存放
烤好后的蛋糕不要立即取出，而是在烤箱中静置半小时，然后冷却后放入冰箱冷藏2小时后食用。冷藏后的蛋糕口感更佳，清凉爽口，美味异常。
通过以上步骤，你也可以在家中轻松制作出美味的轻芝士蛋糕，享受制作的乐趣和美食带来的满足。