连日的滂沱大雨让周围空气潮湿，寒意袭来。这时，喝上一碗辣蟹汤可以温暖身体，驱赶湿气。运用韩式味噌和辣椒酱作为汤底基调，加入澎湖野生石蟹与各种蔬菜炖煮大酱汤，汤头浓郁鲜美，让人大呼过瘾。在秋日微凉的日子里，品尝微辣热乎的石蟹大酱汤，不仅暖胃也暖心。
用石蟹大酱汤温暖秋日寒意
准备食材
1. 白萝卜切块
2. 嫩豆腐切块
3. 洋葱切丝
4. 青葱切段
5. 辣椒切斜片
6. 大蒜磨泥或切末
7. 蟹螯、蟹身等
煮石蟹大酱汤
1. 预处理螃蟹：剪下蟹螯，去除脐部，剪除第一节蟹脚，撬开蟹身与蟹壳，取出蟹膏备用，洗净蟹身和蟹壳。
2. 取一汤锅，放入韩式大酱、韩式辣椒酱、蒜末、昆布小鱼干高汤混合均匀，加入白萝卜，大火煮至沸腾后，小火续煮至萝卜熟软。
3. 加入螃蟹块煮5分钟。
4. 加入其他食材煮熟，撒上辣椒片即可上桌。
在秋日享受微辣热乎、汤头浓郁的石蟹大酱汤，不仅可以暖胃，更能温暖心灵。细细品味，感受着食物带来的温暖和舒适，让秋日的寒意不再触及内心。