选料准备
小鸡炖蘑菇的家常做法
小鸡炖蘑菇是一道以鸡肉和野生榛蘑为主要食材的美味佳肴。在制作之前，我们首先需要准备好干榛蘑和洗净切块的鸡肉。干榛蘑要提前用清水浸泡30分钟，这样可以使其更加饱满和爽口，为后续的烹饪增添香味。
炒制调料
在烹饪过程中，炒制调料至关重要。起锅烧热油后，我们可以依次加入葱段、干辣椒、大蒜瓣、八角和适量的白砂糖。炒制至砂糖融化后，这些调料的香气会被完美释放出来，为小鸡炖蘑菇增添独特的风味。
烹饪步骤
1. 倒入焯水过的鸡肉块，让其与调料充分融合。
2. 加入适量的生抽，并用大火快速翻炒，提升食材的鲜美口感。
3. 注入适量的料酒，煮沸后放入预处理好的榛蘑。
4. 调至小火，盖上锅盖焖煮30分钟，让食材的鲜香彻底融合。
5. 最后，将经过烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀，待汤汁收浓至理想浓稠度即可出锅。
小鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的传统佳肴，通过这样的烹饪过程，鲜嫩的鸡肉与香气四溢的榛蘑相互融合，散发出诱人的美味。无论是家庭聚餐还是节庆宴席，都是一道备受欢迎的菜肴选择。尝试动手制作一次，感受美食带来的乐趣与满足吧！